Évekkel ezelőtt elérkeztünk ahhoz a ponthoz, hogy ha megfelelő módon akarjuk végezni feladatainkat, nagy figyelemmel és precízen, akkor a kapacitásainkat, lehetőségeinket, felszerelésünket és általában a teret is bővítenünk kell.
Amikor 18 évvel ezelőtt elindítottuk a szőlőbirtokot, akkor 20 hektárban gondolkodtunk és ennek megfelelő építmény állt rendelkezésünkre. Időközben nagyon komoly, jeles dűlők kerültek a gondozásunk alá, megduplázva ezzel a szőlőterületeinket. Ezzel szemben maga a birtok, a feldolgozó pince hosszú ideig nem változott. A klímaváltozás egyre inkább érzékelhető a bortermelésben is. Egyre korábban kell szüretelni és egyre jobban összeérnek az egyes fajták. Így az a koncepció, hogy az erjesztőteret kétszer tudjuk használni, most már nem működik. Több tartályt és hordót kell beállítanunk, ami nagyobb helyigénnyel rendelkezik. Elindultunk egy pályázaton és 2018-ban elkezdtük az építkezést, amiben egyrészt hangsúlyt kapott a palackos érlelés, hiszen a palackos borok is meghatározó teret igényelnek, másrészt a fejlesztésbe bekerültek új tartályok és hordók.
Ahogy elképzeltük, és meg is tudtuk valósítani azt is, hogy egy izgalmas és egyedi hangulatú pincében és birtokon tudjuk immár fogadni a látogatókat, akik méltó környezetben tudnak kóstolni velünk együtt. Ez egy jelentős mérföldkő a St.Andrea Szőlőbirtok életében.
