Ahogy elkezdődött az új év, úgy kezdődtek el a szőlőben is a munkálatok. Ebben az időszakban a metszéssel foglalkozunk, ami egy nagyon fontos folyamat, mert ez az első lépése annak, hogy elkezdjük a tőkék terhelésének beállítását, a meghagyott rügyek számával és szabályozzuk a tőkék kondícióját is.
Alapvetően egy szálvesszős guyot művelést alkalmazunk, amit azt jelenti, hogy egy szál vesszőre metszünk, amit majd el fogunk kötni. Ezen lesznek a termőhajtások, majd maga a termés. Egy-egy dűlőben kordonos, csapos metszésmódot is alkalmazunk, főleg olyan fajtáknál, amelyeknél merev a vessző, illetve a legmagasabb minőség és nagyon alacsony terhelés a cél. Ilyen a furmint, a hárslevelű, a kadarka és a kékfrankos.
Lassan elkezdődik a kötözés is, amikor a meghagyott szálvesszőket kell lehajlítani és lekötni. Majd néhány javítás várat magára és rövidesen be is köszönt a tavasz, amikor hozzálátunk a zöld munkákhoz.
Ifjabb Lőrincz György
