Az idei gasztrosétánk útitervét a szeszélyes tavaszi időjárás kicsit átalakította – a Ferenc-hegyet ezúttal nem tudtuk meglátogatni -, így a St.Andrea Szőlőbirtok szolgált az esemény helyszínéül. Egy szuper hangulatú délutánt töltöttünk el együtt vendégeinkkel kiváló borok és ínycsiklandó fogások társaságában.
A welcome St. Andrea Special Blanc pezsgő kóstolása közben Dr. Lőrincz György egy kisebb köszöntőt tartott a vendégeknek és bemutatta a három séfet, akik igazi gasztronómiai ínyencségekkel készültek erre a napra.
Marsi Zsolt több évig vezette Ausztria egyik 4 csillagos superior szállodájának éttermét, majd hazatérve elindította catering vállalkozását, amellyel már számos St.Andrea rendezvényen biztosította a kiváló színvonalú vendéglátást. Csapatával mindig pazar ételeket készítenek, ezúttal kezdésként különféle Amuse-bouche kanalakat szolgáltak fel a St.Andrea Galériában. Ezek olyan egy-két falatból álló fogások, melyek érdekes textúrájuknak és friss, könnyed ízüknek köszönhetően szuper előételek és tökéletes párost alkottak a legújabb Napbor Egri Csillag 2021 borunkkal.
Berecz Ádám, az idén 1 éves Sulyom Tájétterem séfjeként már a kezdetek óta részt vett az étterem stílusának kialakításában. Fiatal tehetségként számos újragondolt ételkreációt álmodott már meg a munkája során, erre az eseményre is egy különleges előétellel készült, libamájat készített égetett cukorral, füstölt vadkacsamell sonkával, lilahagyma dzsemmel, vérsóskával és brióssal. A szemet gyönyörködtető fogás mellé az Örökké Egri Csillag Superior 2021 borunkat párosítottuk.
A gasztrotúrára kétféle főétellel is készültek a séfek. Stoller Márton az etyeki Plus 52 Event&Gastro Hall séfje, az egyik legelismertebb hazai BBQ-s, aki a szabadtűzön való sütés terén a szakma legjobbjai között szerepel. Erre az eseményre saját készítésű kecske csevapot grillezett mellé pedig zöld fűszeres grúz lepényt és diós céklát tálalt fel. A fogáshoz a Tündökölj Egri Kadarka Superior 2020 borunkat párosítottuk.
Második főételként pedig Marsi Zsolt különféle grill húsokat és tepsis burgonyát sütögetett a teraszunkon, amelyek mellé remekül passzolt a Merengő Egri Bikavér Superior 2018 borunk.
Ezután egy kis levezetésképp meglátogattuk a pincénket, ahol a borainkról, a bortermelési folyamatokról és a birtokról beszélgettünk.
Erre a remek délutánra Berecz Ádám desszertje tette fel a pontot: sült túrógombócot tálalt fel, bazsalikomos eper-rebarbara „lekvár”-ral és tejfölhabbal, amely mellé pedig a St.Andrea Rozé 2017 pezsgőnket párosítottuk.
Fotók: www.busakattilafoto.com
Köszönjük a séfeknek és a csapatuknak a remek ételeket! Hálásak vagyunk ezért az igazán kellemes hangulatú, kötetlen délutánért minden kedves borkedvelő barátunknak.
Rendezvénysorozatunk következő eseményére is szeretettel várunk mindenkit!